本書的編寫堅持全面性、系統(tǒng)性、實用性及可操作性等原則，以葡萄酒服務的過程為主線來介紹葡萄酒的相關理論和實踐知識，引導學生規(guī)范地進行葡萄酒服務。本書共分為六個單元，涵蓋了葡萄酒的基礎知識、品味葡萄酒、“舊世界”國家的葡萄酒、“新世界”國家的葡萄酒及體驗葡萄酒服務等內容。本書語言淺顯易懂，內容豐富新穎，可作為高、中等職業(yè)學校酒店服務與管理專業(yè)、調酒專業(yè)等相關專業(yè)的教材，也可作為相關崗位培訓及葡萄酒愛好者的學習參考資料。

龍陵英，女，教授，柳州市第二職業(yè)技術學校校長。

余冰，柳州市第二職業(yè)技術學校旅游服務與管理專業(yè)帶頭人、教研室主任，取得世界權威葡萄酒認證WSET3級。

謝宇斯，柳州市第二職業(yè)技術學校旅游服務與管理專業(yè)教師，發(fā)表論文多篇。