《酒店服務(wù)禮儀（第二版）/普通高等學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型特色“十三五”規(guī)劃教材》在編寫(xiě)過(guò)程中，力爭(zhēng)達(dá)到全面、實(shí)用和新穎的目標(biāo)?！叭妗敝饕轻槍?duì)編寫(xiě)的內(nèi)容而言，力求能夠提供較多的信息，便于學(xué)習(xí)者掌握較為系統(tǒng)的禮儀知識(shí)和技能，避免純粹為了適應(yīng)某個(gè)崗位工作需要而形成知識(shí)點(diǎn)拼湊；“實(shí)用”主要是針對(duì)使用者而言，希望能夠?yàn)槠鋵W(xué)習(xí)、交往和職業(yè)發(fā)展提供實(shí)用價(jià)值，提高個(gè)人的禮儀素養(yǎng)，避免單純的理論說(shuō)教；“新穎”主要是針對(duì)教材的體例設(shè)計(jì)而言，在每個(gè)學(xué)習(xí)單元中，都由案例引入學(xué)習(xí)內(nèi)容，增強(qiáng)學(xué)習(xí)者的興趣。同時(shí)，根據(jù)學(xué)習(xí)需要，在內(nèi)容中穿插相應(yīng)的“案例鏈接”，幫助學(xué)習(xí)者加強(qiáng)對(duì)相關(guān)內(nèi)容的分析和理解。在每個(gè)單元的最后都配備“實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目”和“鞏固提升”練習(xí)，“實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目”不是對(duì)教材內(nèi)容的簡(jiǎn)單重復(fù)，而是更多地以綜合實(shí)踐項(xiàng)目的形式提高學(xué)習(xí)者對(duì)禮儀知識(shí)和技能的綜合運(yùn)用能力。

　　根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的需要，《酒店服務(wù)禮儀（第二版）/普通高等學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型特色“十三五”規(guī)劃教材》按照“篇—模塊—任務(wù)”的編排模式，設(shè)置“基礎(chǔ)禮儀篇”和“崗位禮儀篇”，分為8個(gè)模塊、28個(gè)任務(wù)?！盎A(chǔ)禮儀篇”的3個(gè)模塊、13個(gè)任務(wù)重在培養(yǎng)學(xué)習(xí)者對(duì)禮儀的總體認(rèn)知能力，形成禮儀文化的初步概念，掌握日常交往的禮儀要求；“崗位禮儀篇”的5個(gè)模塊、15個(gè)任務(wù)主要是根據(jù)酒店服務(wù)的崗位工作需要，培養(yǎng)學(xué)習(xí)者的崗位工作禮儀。以勝任崗位工作。整個(gè)教材內(nèi)容的安排體現(xiàn)了從基礎(chǔ)到專(zhuān)業(yè)、從一般到特殊的編排理念，便于學(xué)習(xí)者循序漸進(jìn)地掌握酒店服務(wù)禮儀的知識(shí)和技能，形成系統(tǒng)的禮儀文化觀(guān)。

基礎(chǔ)禮儀篇

模塊一 認(rèn)識(shí)禮儀

任務(wù)一 禮儀的概念、起源與發(fā)展

任務(wù)二 禮儀的特征與原則

模塊二 個(gè)人形象禮儀

任務(wù)一 儀容禮儀

任務(wù)二 儀表禮儀

任務(wù)三 儀態(tài)禮儀

模塊三 日常交際禮儀

任務(wù)一 會(huì)面禮儀

任務(wù)二 交談禮儀

任務(wù)三 電話(huà)禮儀

任務(wù)四 拜訪(fǎng)禮儀

任務(wù)五 饋贈(zèng)禮儀

任務(wù)六 用餐禮儀

任務(wù)七 出行禮儀

任務(wù)八 網(wǎng)絡(luò)社交禮儀

崗位禮儀篇

模塊四 前廳服務(wù)禮儀

任務(wù)一 了解前廳服務(wù)

任務(wù)二 前廳服務(wù)禮儀

模塊五 客房服務(wù)禮儀

任務(wù)一 了解客房服務(wù)

任務(wù)二 客人抵店前的迎接禮儀

任務(wù)三 客人住店期間的對(duì)客禮儀

任務(wù)四 客人離店時(shí)的送別禮儀

模塊六 餐飲服務(wù)禮儀

任務(wù)一 了解餐飲服務(wù)

任務(wù)二 中餐服務(wù)禮儀

任務(wù)三 西餐服務(wù)禮儀

模塊七 會(huì)議服務(wù)禮儀

任務(wù)一 了解會(huì)議服務(wù)

任務(wù)二 會(huì)議服務(wù)禮儀

模塊八 主要客源國(guó)與地區(qū)禮儀

任務(wù)一 了解主要客源國(guó)和地區(qū)

任務(wù)二 亞太地區(qū)主要客源市場(chǎng)

任務(wù)三 歐洲地區(qū)主要客源國(guó)

任務(wù)四 北美地區(qū)主要客源國(guó)

參考文獻(xiàn)