敲狗
在這里，狗是不能殺的，只能敲狗。狗廚子說(shuō)：“殺豬要放血，宰牛羊要放血，狗血是不能放的，放了就不好吃了?！庇腥苏f(shuō)：“咋個(gè)辦？”廚子說(shuō)：“敲狗?！?p/>
敲狗比殺狗更兇殘，這一帶的農(nóng)家人一般不吃狗肉，也就不敲狗了。可是，花江鎮(zhèn)上的人卻喜歡吃狗肉。人一旦愛(ài)吃什么東西了就會(huì)琢磨出好做法來(lái)，有好做法就有好味道。到后來(lái)這味道，不但香飄花江鎮(zhèn)，而且飄到了很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方。很多人聞名而來(lái)，不是為了來(lái)看花江大峽谷，而是為了狗肉而來(lái)。久而久之，知道花江大峽谷的沒(méi)幾個(gè)人，大多都只知道花江狗肉。
花江的小街不長(zhǎng)也不寬，這并不影響來(lái)往過(guò)路的各種車輛。只要有臨街的店門(mén)，都開(kāi)狗肉館。每一個(gè)狗肉館幾乎都是這樣，灶臺(tái)上放著一只黃澄澄煮熟了的去了骨的狗，離灶臺(tái)一兩米的鐵籠子里關(guān)著一只夾著尾巴渾身發(fā)抖的狗。
那只熟狗旁的鍋里，熬著翻滾的湯，湯隨著熱氣散發(fā)出一種異常的香味，逗得路過(guò)的車輛必須停下來(lái)。熟狗與活著的樣子差不多，除了皮上沒(méi)毛了，肉里沒(méi)骨頭了，其余都在。喜愛(ài)哪個(gè)部位，客人自己選。那只關(guān)著的狗，卻只是讓人看的，無(wú)非是說(shuō)，就是這種狗。
這里的狗被送進(jìn)了狗肉館，沒(méi)有活過(guò)第二天的。而關(guān)在鐵籠里的那條狗卻能較長(zhǎng)時(shí)間地活著。這只狗能活得長(zhǎng)一點(diǎn)，主要是它的主人不愿意親自把繩索套在狗的脖子上。初送來(lái)的狗，似乎都能預(yù)感到它的末日來(lái)到了，對(duì)著狗肉館的廚子齜牙露齒狂吠不已?？芍魅瞬浑x開(kāi)，它也不逃走。等主人與廚子一番討價(jià)還價(jià)后，廚子拿了一條繩索給主人，狗才嚇得渾身顫抖，卻還是不逃走，反而依偎在主人的兩腿之間，夾著尾巴發(fā)出嗚咽聲。主人彎腰把繩索套在狗的頭上后，接下來(lái)是把狗拴在一棵樹(shù)上。這樣做了，主人再不好意思面對(duì)可憐的、恐懼的狗，多半是頭也不回地走了。
狗見(jiàn)主人一走，眼睛里的絕望便體現(xiàn)在它狂亂的四蹄上，它奮力地邁腿想緊跟主人的腳步，可是它沒(méi)邁出幾步，又被緊繃的繩子拉回來(lái)，又奮力地邁步，又被繩子拉回來(lái)。狗脖子雖然被繩套勒得呼吸困難，可它的確想叫出聲音來(lái)。它是在呼喊主人，還是在憤怒繩子，不得而知，總之它平時(shí)洪亮的聲音變成了嗚咽的呻吟。
狗是比較喜歡叫的動(dòng)物，它的叫聲很久以來(lái)一直是伴隨著人的。在這塊土地上，一戶人家也許沒(méi)有牛羊馬叫，甚至沒(méi)有豬叫，但很少?zèng)]有聽(tīng)不到狗叫的家?！巴敉敉簟钡墓方?，幾乎是每個(gè)成年人在兒童時(shí)期最喜歡模仿的聲音。在童年和少年時(shí)期，人們最美好的記憶，莫過(guò)于自己一吹響口哨，狗就跑到你身邊，親熱而又忠誠(chéng)地?fù)u著尾巴跟著你，無(wú)論你要去什么地方。狗叫的聲音對(duì)主人是忠誠(chéng)與踏實(shí)，對(duì)好人是親切和提醒，對(duì)壞人來(lái)講則是膽寒和警告。當(dāng)狗叫不出聲音的時(shí)候，就好像人在痛苦地呻吟，也像嬰兒在哭一樣。狗哭的時(shí)候，主人是不能聽(tīng)的，他的選擇只有不回頭。
任憑狗怎樣地掙扎，越掙扎，它脖子上的繩索越緊。當(dāng)狗由于憋氣在地上翻滾時(shí)，廚子拉動(dòng)繩子，把狗吊了起來(lái)。狗身子懸空起來(lái)，不沾地的四蹄更加掙扎不已。廚子拿來(lái)一把包了布頭的鐵錘猛擊狗的鼻梁，狗扭曲著身子，被繩子緊勒的喉嚨里發(fā)出像奶娃哭泣的叫聲。狗在這猛擊中只堅(jiān)持了幾分鐘，便沒(méi)了聲息。這時(shí)的狗，樣子挺可憐又挺嚇人。它的眼睛圓瞪著，兩行淚水流過(guò)臉龐，舌頭夸張地伸出嘴巴。廚子的樣子卻挺得意，他并不注意狗的可憐。廚子的得意體現(xiàn)在他丟錘子的勁頭上，打完最后一錘，廚子把錘子往地上一摔，錘子便連翻了幾個(gè)跟頭。廚子接著用手去摸狗的鼻梁，確定沒(méi)碰爛皮后，順手摸合了狗眼睛。廚子的手濕濕的，并不是有汗，而是因狗的眼淚。廚子把手掌在腰間的圍巾上擦了擦，對(duì)徒弟說(shuō)：“看明白了，就這樣打。狗鼻子最脆弱，要敲而不破才好?！?p/>
徒弟望著廚子的手，也望著廚子腰間那張不知擦了多少狗眼淚的圍巾說(shuō)：“師傅，下一個(gè)我來(lái)敲?！?p/>
廚子聞聲很高興，就把手上殘留的狗淚拍在了徒弟的頭上，說(shuō)：“好好干，好好學(xué)，以后你就靠這個(gè)穿衣吃飯。”
徒弟是廚子新收的。廚子一般兩年就收一個(gè)徒弟，不是廚子有喜愛(ài)收徒弟的嗜好，而是徒弟們沒(méi)有超過(guò)三年而不走的。徒弟們走了，花江狗肉館就開(kāi)得到處都是。先是縣里、市里有了，再是省城有了，最后有人竟然開(kāi)到了北京。廚子聽(tīng)說(shuō)后，不以為然。有人說(shuō)：“你徒弟們都發(fā)財(cái)了，你老要是去外地開(kāi)一個(gè)，還不更發(fā)財(cái)呀！”廚子一笑說(shuō)：“錢(qián)我也喜歡，我更喜歡狗肉?！庇腥苏f(shuō)：“莫非只有在這里才是狗肉，外地的不是呀？”廚子說(shuō)：“不是我們的花江狗?！庇腥苏f(shuō)：“外地都用花江狗肉的招牌?！睆N子說(shuō)：“我說(shuō)過(guò)了，不是我們的花江狗?！?p/>
狗還得吊著，過(guò)了半個(gè)時(shí)辰再放下來(lái)。廚子當(dāng)徒弟時(shí)，曾跑過(guò)一條狗。不過(guò)那狗跑了幾天又回來(lái)了。那年廚子剛進(jìn)師門(mén)不久，正是大年前夕，師傅想吃狗肉，可過(guò)年過(guò)節(jié)的，沒(méi)人送狗來(lái)賣。師傅嘆了口氣說(shuō)：“把大黃敲了吧！”大黃是師傅養(yǎng)了兩年的狗。師傅敲狗如麻，卻還是不敲自己養(yǎng)的狗。于是徒弟去敲。徒弟照著平時(shí)師傅敲狗的過(guò)程來(lái)了一遍，可以說(shuō)沒(méi)什么錯(cuò)誤的，問(wèn)題出在徒弟見(jiàn)狗被敲得沒(méi)了聲息，便解了狗的繩套放在地上。死狗是不能馬上放下地的，狗會(huì)扯地氣，地氣一上身，狗便會(huì)醒過(guò)來(lái)。等徒弟從屋里端了個(gè)大盆來(lái)裝狗時(shí)，大黃早跑得沒(méi)了蹤影。徒弟自然少不了挨頓臭罵，看著師傅因沒(méi)有了狗肉吃而暴跳如雷的樣子，徒弟心里難過(guò)極了，畢竟要過(guò)大年了，把師傅氣成這樣子，的確不應(yīng)該。由此徒弟永遠(yuǎn)地記住敲了狗不能馬上放在地上。
狗對(duì)主人的無(wú)限忠誠(chéng)，表現(xiàn)在無(wú)論主人怎樣對(duì)它，它始終忠于主人。大黃也是這樣的一條狗，在它挨敲死里逃生后的第三天，又腫著個(gè)鼻子回到了主人家。
廚子至今也在想，師傅為什么要親自敲掉大黃。大黃被敲后吊在樹(shù)干上的樣子，廚子這輩子是沒(méi)法忘記的了。大黃的鼻子腫得發(fā)亮，眼睛瞪得圓凸凸的，眼淚特別多，都死了半晌了，還有幾顆晶瑩的淚滴掛在狗的下巴上。從那以后廚子敲了狗一定會(huì)給狗合眼。
廚子的徒弟從屋里端出一個(gè)大木盆放在樹(shù)下，然后把狗放下來(lái)，提起狗的四蹄丟進(jìn)木盆里。接著，徒弟又從灶臺(tái)上提來(lái)一大壺開(kāi)水，慢慢地把水往狗身上淋。廚子拿了個(gè)大鐵夾子，給狗翻身子，然后把狗頭按壓在水里多燙一會(huì)兒，又把狗蹄往水里按。
每天，關(guān)在鐵籠子里的那條狗，都能聽(tīng)見(jiàn)它同類的像哭的聲音。這狗先是在狗的哭叫聲中，在那個(gè)不大僅僅能轉(zhuǎn)身的鐵籠里，驚恐地團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，后是仰著頭尋找可以逃走的縫隙，可是那些鐵條的間隙只能讓它伸出一個(gè)鼻子頭。它甚至試圖對(duì)著鐵條下嘴咬，可它的牙齒怎么也咬不到鐵條。
后來(lái)，鐵籠子里的狗不再驚恐了，它似乎聽(tīng)?wèi)T了同類像哭的呻吟。它把后腿收在屁股下，前腿朝前伸直平放，這是一種臥著身子卻又保持著起跑的姿勢(shì)。時(shí)間長(zhǎng)了，狗就把頭平放在兩個(gè)前腿之間，瞇著眼。
廚子的徒弟拿來(lái)一把刮毛刀等候在廚子旁邊。廚子丟了鐵夾，猛地從燙水中抓起狗蹄子，嘴巴噓唏著，把狗放在一塊石頭上，然后把手放在嘴下吹氣。顯然廚子的手被水燙得發(fā)痛，可他每次都是這樣。仿佛他不這樣被燙一下就對(duì)不起狗一樣。徒弟剛來(lái)時(shí)就見(jiàn)師傅的手被燙，很想跟師傅說(shuō)，有很多辦法可以不燙手，比如，抓狗蹄子之前先抓一把涼水，或者一個(gè)鐵夾使力不夠，再多一個(gè)鐵夾。但徒弟就是徒弟，徒弟教師傅，在這一帶是最不敬的事。師傅這么干，徒弟當(dāng)然也只能這么干。有一次，徒弟終于忍不住說(shuō)：“師傅燙了手怎么辦？”徒弟說(shuō)的話，當(dāng)然不是講師傅的手，師傅的手天天被燙已經(jīng)千錘百煉了，徒弟甚至懷疑師傅的手早沒(méi)了痛感，師傅的嘴巴又是噓唏又是對(duì)著手吹氣，可是燙的痛感并未上臉。徒弟知道自己的手，只要是被什么一燙，臉比手更容易讓人知道——被燙了。徒弟由此認(rèn)為，師傅的噓唏和對(duì)手吹氣只是個(gè)習(xí)慣。是呀！徒弟只見(jiàn)過(guò)嘴巴對(duì)冬天的冷手吹熱氣。
徒弟問(wèn)師傅燙了手怎么辦，當(dāng)然不包括師傅的手。徒弟這樣問(wèn)是想找一個(gè)師傅同意的理由，使他可以用不燙手的辦法去抓燙水里的狗蹄。但是師傅的回答卻不給他任何理由。師傅把手伸到徒弟眼前晃動(dòng)，說(shuō)：“燙什么手，我燙了幾十年。不要怕?tīng)C，手比哪樣都快，水還沒(méi)來(lái)得及燙手就離手了嘛！干活嘛就要像干活的樣子?！蓖降苷f(shuō)：“師傅真燙手哩！”師傅說(shuō)：“燙了也不要緊，去擦點(diǎn)狗油，一會(huì)兒就好了。再說(shuō)燙多了就不燙了?！?p/>
廚子接過(guò)徒弟遞到手的刀片，習(xí)慣性地用拇指試了試鋒口，然后像刮胡子一樣刮起了狗毛。刀鋒所到之處，泛起白條條的狗皮來(lái)。廚子說(shuō)：“刀鋒落在皮上，不能輕也不能過(guò)重，別破了皮子。下手要快，毛皮涼了就刮不下來(lái)了。”
徒弟在師傅的吩咐中點(diǎn)著頭，卻不太認(rèn)真看刀鋒和狗皮，他用心地看著師傅的手，師傅的手紅中帶著紫色，看來(lái)的確燙得不輕。狗毛熱氣騰騰，燙水在刀鋒的起刮處不斷地流出來(lái)，流過(guò)刀片流過(guò)師傅的手又流到地上。地上被燙水熱起了水泡沫，水泡沫順著地勢(shì)又流過(guò)那關(guān)狗的鐵籠子，那鐵籠子里瞇著眼的狗被散發(fā)著熱氣的狗味道薰得站了起來(lái)，一雙眼睛亮晶晶地盯著廚子看。
狗的一身毛，根本經(jīng)不起廚子手里的刀鋒幾次來(lái)回就光了，狗赤條條地被倒提起來(lái)，又掛在樹(shù)杈上。廚子以欣賞的目光看著狗，然后用他那雙微紫色的手掌，在狗白光光的身子上溜了溜，說(shuō)：“看見(jiàn)沒(méi)有，這樣才好?！?p/>
徒弟下意識(shí)把手掌在圍裙上擦了擦，說(shuō)：“下回我來(lái)刮?！?p/>
廚子贊許地說(shuō)：“好，什么事就怕認(rèn)真，只要認(rèn)真，哪樣都能干好。”
徒弟被師傅的贊許弄得有點(diǎn)不好意思了，他雙手把尖刀遞給師傅誠(chéng)懇地說(shuō)：“我再看您開(kāi)一次膛，肯定就會(huì)了。下一回我來(lái)。”
廚子接過(guò)刀，先是用刀尖小心翼翼地把狗胸狗肚上的皮劃開(kāi)，然后揮小斧子砍開(kāi)胸腔，又用尖刀割開(kāi)狗肚肌。廚子一邊伸雙手去掏狗的內(nèi)臟，一邊對(duì)徒弟說(shuō)：“狗一身都是寶，特別是狗肝狗腸是大補(bǔ)之物?！?p/>
徒弟看見(jiàn)狗的內(nèi)臟在師傅的手里一股腦進(jìn)了木盆，心里還是一陣惡心，雖然他已不止一次看見(jiàn)這樣的情景。他只能去端盆子，把內(nèi)臟清理出來(lái)洗干凈是他無(wú)法逃脫的事。師傅要去燒狗，怎么燒師傅還未告訴他。他只看見(jiàn)，每次師傅提起濕漉漉的白條條的狗去了后院，出來(lái)時(shí)，狗身子已是黃澄澄的模樣。徒弟知道這是用干草燒烤出來(lái)的，他家里宰羊后也是要用稻草或麥稈燒烤一下的，燒烤的時(shí)間很短，一般就幾分鐘，收干水氣就行。師傅是不是用稻草或麥稈來(lái)燒烤狗，他不知道，但他知道師傅后院沒(méi)有稻草或麥稈。他曾問(wèn)過(guò)師傅：“狗咋個(gè)就黃澄澄的了，用的什么草？”師傅說(shuō)：“干香草?！彼謫?wèn)：“干香草是什么草？”師傅聞言沒(méi)有吭氣。徒弟以為師傅沒(méi)聽(tīng)好，又問(wèn)：“什么是干香草？”師傅說(shuō)：“師傅不想說(shuō)的，就是你暫時(shí)不該知道的。”
徒弟還有不知道的，是師傅怎樣把狗體內(nèi)所有的骨頭都取了出來(lái)，而又不傷及任何一小塊狗皮。徒弟更不知道的，是那一鍋芳香四溢的湯里到底放了些什么。徒弟知道，光靠平常的八角、草果、魚(yú)香等香料是沒(méi)法做出這種湯來(lái)的。煮熟了的整只狗黃澄澄的、油光光的，往灶臺(tái)上一放，那湯又在狗旁翻滾著異香，過(guò)路的食客沒(méi)有不停下來(lái)解饞的，而且回頭客幾乎是百分之百。真正懂得吃花江狗肉的人是從不吃外地的所謂花江狗肉，或者是吃過(guò)花江鎮(zhèn)上的花江狗肉的人，也絕不會(huì)吃外地的花江狗肉。就像喝國(guó)酒茅臺(tái)一樣，喝不到正宗的，你就別喝。是嘛！哪來(lái)這么多的國(guó)酒，哪來(lái)這么多的花江狗。
花江狗是花江大峽谷特有的一種土狗。這狗個(gè)體不大，最大的不過(guò)十余公斤，一般的成年狗都在七八公斤上下。這里的人家絕大部分是不吃狗肉的，可就是那小部分人家吃狗，卻吃出了名氣吃出了經(jīng)驗(yàn)來(lái)。這里吃狗的人都有“一黃二黑三花四白”之說(shuō)。都是狗肉，為什么黃狗肉上乘而白狗肉下乘，也只有這些老吃狗肉的主兒自己知道其中的微小差異。
花江狗繁衍力很強(qiáng)，一般一年一胎，一胎生下來(lái)多達(dá)七八只小狗。一胎生一只或兩只小狗的母狗極少。于是便有歌謠唱道：“一龍二虎三狼四鼠?！边@歌謠說(shuō)明了花江狗生一胎一仔、二仔罕見(jiàn)而珍貴，生四只以上便為平淡無(wú)奇了。
一般人家最多留兩只狗來(lái)看家護(hù)院，其余都送人。大多數(shù)人家是不賣狗的，小狗更是不會(huì)賣。在鄉(xiāng)場(chǎng)上，出賣的東西很多，如雞鴨牛羊豬馬，就是沒(méi)有出賣狗的。這里流傳著一個(gè)古老的訓(xùn)誡——賣豬富，賣狗窮。有年輕人問(wèn)：“賣狗為何就窮？”老人說(shuō)：“你家連看家的狗都給賣了，還有哪樣不能賣的，不窮才怪呢？”
這一帶人家從古到今一直堅(jiān)持著不賣狗的祖規(guī)，就是有人好吃狗，也是自家養(yǎng)了狗來(lái)敲。這一帶的人家對(duì)好吃狗的人是有看法的，老人們教育子女說(shuō)：“連狗都要吃的人，良心一定不善。你們看看，人們鄙視的所謂狗肉朋友是什么？狗肉朋友就是有吃有穿聚在一起，一旦有事就出賣良心的朋友。”有些子女聽(tīng)話，有些子女卻不以為然，說(shuō)：“總不能說(shuō)吃狗肉的人就是壞人吧！”老人說(shuō)：“不是壞人也不是善人吧！”有子女反駁說(shuō)：“要善良就別吃肉，當(dāng)和尚去?！?p/>
這樣的爭(zhēng)論在這一帶經(jīng)常發(fā)生，特別是花江鎮(zhèn)形成了一條街的狗肉館以后。有人繼續(xù)堅(jiān)持不賣狗，有人忍不住賣了狗。一條街有十幾家狗肉館，每天要敲幾十條狗才夠吃。狗價(jià)不斷地上漲，從原來(lái)三十元一只到五十元一只，最后漲到了一百元一只。為了錢(qián)，不少人家加入了賣狗的行列。也有人自家沒(méi)有了狗就偷別人家的狗賣。這便使更多的人家加入了賣狗的行列，理由是，與其被別人偷掉，還不如換點(diǎn)錢(qián)來(lái)用。有這樣的理由存在，必然也有那樣的理由存在，這個(gè)那樣的理由就是再缺錢(qián)用，也不賣狗。這樣的理由和那樣的理由是矛盾的，這個(gè)矛盾有時(shí)候逗得一家人為之爭(zhēng)吵甚至打架。
徒弟來(lái)到狗肉館已經(jīng)有一個(gè)多月了。只見(jiàn)過(guò)為狗吵架的，還未見(jiàn)過(guò)為狗打架的。這吵架的事一般都發(fā)生在送狗來(lái)的時(shí)候，花江狗對(duì)主人很忠誠(chéng)很溫順，對(duì)外人卻是又兇又惡。一般情況下，主人賣了狗，廚子在付錢(qián)之前，會(huì)拿一條繩索要求狗的主人套上狗脖子。廚子是不會(huì)去套狗脖子的，怕咬。也常遇見(jiàn)只賣狗不給套狗脖子的主人。廚子也無(wú)奈，照樣付錢(qián)。狗是越來(lái)越少了，狗肉館卻越開(kāi)越多，說(shuō)不起硬氣話呀！
主人不愿套脖子的狗，就關(guān)在鐵籠子里，一是給食客看，二是哪天沒(méi)人送狗來(lái)時(shí)應(yīng)急。狗肉館缺了狗是無(wú)論如何講不過(guò)去的。這應(yīng)急的狗，一般都能多活個(gè)十天半月的。
關(guān)在鐵籠的狗是一條黃色的狗，從肉質(zhì)來(lái)講是花江狗中的上品。狗的主人是一個(gè)中年漢子，身著土布衣褲，腳穿一雙草鞋。徒弟一看就知道，這種裝扮的一般都是生活在大峽谷深處的人。廚子見(jiàn)黃狗比一般的狗高大，便一定要這漢子給狗上了繩套才能走。中年漢子態(tài)度很明確，堅(jiān)決不干這事。廚子說(shuō)：“你不上套子可以，總得把狗哄進(jìn)籠子里吧！常言說(shuō)兒不嫌母丑，狗不嫌家窮。我這里雖有好吃好喝的，也留不住你那狗。”中年漢子神色暗淡，很不情愿又無(wú)可奈何地抱起狗放進(jìn)鐵籠子。
廚子知道要敲掉這條黃狗，是得費(fèi)點(diǎn)力。上個(gè)月有一條黑狗，也是主人不給上繩套。廚子去給那狗上繩套時(shí)，差點(diǎn)被咬掉了指頭，幸虧廚子躲得快，只咬斷了廚子手上的木棍。后來(lái)廚子換了一根鐵棒，把繩套拴在鐵棒頭，伸進(jìn)鐵籠里去套狗脖子。狗當(dāng)然也不傻，知道那繩子是來(lái)套它的，雖然籠子里躲閃的空間并不大，但那黑狗盡力甩動(dòng)著腦袋，使廚子的繩套難以套上它的脖子。折騰了半天，狗累得動(dòng)作稍遲緩了，廚子才把繩索套住那黑狗。
這條黃狗能多活半個(gè)月，除了它比黑狗更加兇悍，還因?yàn)檫@些天不缺狗，廚子就懶得去折騰這條黃狗了。再說(shuō)那賣狗的中年漢子留下話，說(shuō)是急用錢(qián)才賣這狗，等有了錢(qián)再來(lái)贖回。當(dāng)時(shí)廚子說(shuō)：“我這里不是典當(dāng)鋪?！敝心隄h子說(shuō)：“您一定給多留些天，我一定回來(lái)?！睆N子揮手說(shuō)：“去吧去吧?！敝心隄h子才硬著頭皮一步一回頭地走了。
廚子看著中年漢子遠(yuǎn)去的背影對(duì)徒弟說(shuō)：“這條狗好?！蓖降苷f(shuō)：“當(dāng)然了，是條黃狗。一黃二黑三花四白嘛！”
廚子說(shuō)：“你只知其一，不知其二。你看這狗皮毛黃得發(fā)光，胸寬蹄健。定是一條一胎一仔或二仔的龍虎之狗。少見(jiàn)！少見(jiàn)！師傅我都有點(diǎn)舍不得刮它的毛，想剝了它的皮來(lái)墊床，真是個(gè)絕好的東西?！?p/>
黃狗在鐵籠子里天天看見(jiàn)廚子敲狗，開(kāi)始兩天不吃不喝，白天在鐵籠里又咬又跳，晚上對(duì)著夜空嗚咽嚎叫。后來(lái)見(jiàn)多了，也就不再那么折騰。廚子開(kāi)始叫徒弟拿了剔下來(lái)的狗骨頭給黃狗吃，黃狗嗅了嗅根本不下嘴。
廚子說(shuō)：“怪了，有狗不愛(ài)骨頭的了?！?p/>
徒弟說(shuō)：“不怪，它聞出是狗的骨頭了?！?p/>
廚子說(shuō)：“狗吃骨頭，從不挑是哪樣骨頭。我就沒(méi)見(jiàn)過(guò)這樣的狗。”
黃狗幾天下來(lái)就餓瘦了，本來(lái)極有光澤的黃毛也開(kāi)始有點(diǎn)褪色。廚子有點(diǎn)急了，對(duì)徒弟說(shuō)：“把骨頭煮熟攪和剩飯剩菜給它吃。我不信它還能嗅出什么來(lái)。”
徒弟照辦了。黃狗果然開(kāi)始吃，幾天下來(lái)黃狗的毛發(fā)依然光澤閃亮。黃狗的毛發(fā)是恢復(fù)了，可徒弟卻總感覺(jué)黃狗與原來(lái)不一樣。咋個(gè)不一樣，真要徒弟說(shuō)，一時(shí)還說(shuō)不清楚。后來(lái)經(jīng)過(guò)幾天的琢磨，徒弟終于明白了其中的差別，黃狗開(kāi)始是目露兇光，臉龐呈惡相。現(xiàn)在黃狗的眼光暗淡，眼角邊的毛像沾了米湯總是毛與毛緊靠在一起，徒弟知道那是狗淚流過(guò)的痕跡。但是狗什么時(shí)候在哭，他卻無(wú)法知道。還有他知道狗被主人剛帶進(jìn)這院子時(shí)，它是一臉的燦爛，尾巴翹得老高。狗的尾巴是翹起的，說(shuō)明狗那時(shí)沒(méi)有恐懼感。它當(dāng)然不知道主人帶它來(lái)的目的。當(dāng)狗被主人關(guān)進(jìn)鐵籠走后，它才意識(shí)到不對(duì)。狗想跟著主人走，又出不了鐵籠，只好朝著主人走的方向又叫又跳。當(dāng)主人的背影在它眼里消失時(shí)，它的尾巴低了下來(lái)并夾進(jìn)了兩股之間。狗一夾尾巴，說(shuō)明它已充滿了恐懼。徒弟最后終于看出經(jīng)過(guò)這一段時(shí)間的折騰，黃狗已變得一臉的苦相是確實(shí)細(xì)心琢磨了的。
廚子更加喜歡這條黃狗了，閑暇時(shí)，廚子與徒弟閑聊說(shuō)：“這黃狗暫時(shí)不敲掉，等立冬了敲了剝皮?！?p/>
徒弟說(shuō)：“狗的主人真的要是回來(lái)贖狗咋辦？”
廚子說(shuō)：“不可能，沒(méi)這種規(guī)矩。”
說(shuō)是這樣說(shuō)，其實(shí)廚子也有點(diǎn)擔(dān)心那中年漢子來(lái)贖狗。廚子也遇見(jiàn)過(guò)那種既想要錢(qián)又舍不得狗的人，這些人中也曾有人說(shuō)要贖狗，可拿了錢(qián)幾乎沒(méi)有人回來(lái)過(guò)。不過(guò)廚子覺(jué)得黃狗的主人那個(gè)中年漢子確實(shí)與其他的賣狗人不一樣。到底怎么不一樣他也說(shuō)不清。
廚子的擔(dān)心說(shuō)來(lái)就來(lái)了。黃狗的主人，那個(gè)身著土布衣褲，腳穿草鞋的中年漢子來(lái)的時(shí)候，廚子正在后院子用干香草薰燒剛才開(kāi)了膛的狗。只有徒弟在前院壩清理狗腸子。
中年漢子見(jiàn)廚子不在，也沒(méi)與廚子的徒弟招呼，直接走到了那鐵籠子旁。黃狗一見(jiàn)主人，伸開(kāi)前爪猛拔鐵籠的鐵條，屁股團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)地?fù)u著尾巴，夾了半個(gè)多月的尾巴一下子就翹了起來(lái)。徒弟看著黃狗的一張臉舒展開(kāi)來(lái)，眼睛也不再暗淡，顯得亮晶晶的。
黃狗快樂(lè)而興奮地想從鐵籠里伸出頭來(lái)，可是隨它怎樣努力，鐵條的間隙只能伸出它的鼻子來(lái)。徒弟知道，黃狗是想用頭去親熱主人的腿，還想后腿立起用前爪去搭主人的手。徒弟家也養(yǎng)有一條狗，他每次回家狗都這樣親熱，狗的一張臉還會(huì)因?yàn)楦吲d而無(wú)比燦爛，就連眼睛也會(huì)瞇起來(lái)，使人覺(jué)得狗似乎在笑。
這時(shí)的黃狗高興得瞇起了眼，徒弟明白，這是黃狗半月來(lái)第一次開(kāi)了笑臉。黃狗的主人顯然被狗的熱情感染了，一手去摸狗鼻子，一手去摘鐵鎖。中年漢子的雙手一冷一熱，熱是因狗舌頭舔著，冷是因鐵鎖冰涼地死扣著。
中年漢子走向徒弟，盯著徒弟手里的狗腸子說(shuō)：“你師傅呢？”
徒弟說(shuō)：“在院后燒狗。”
中年漢子說(shuō)：“我可以進(jìn)去么？”
徒弟說(shuō)：“不行，師傅燒狗從不準(zhǔn)人看?！?p/>
中年漢子說(shuō)：“要多久？”
徒弟說(shuō)：“快了?！?p/>
中年漢子說(shuō)：“我來(lái)贖狗?！?p/>
徒弟說(shuō)：“要贖，當(dāng)初就別賣?！?p/>
中年漢子說(shuō)：“我爹得急病要錢(qián)救命?！?p/>
徒弟正想再說(shuō)點(diǎn)什么，他師傅提著燒好的狗出來(lái)了。見(jiàn)了中年漢子說(shuō)：“還真遇見(jiàn)要贖狗的人了?！闭f(shuō)完把狗丟進(jìn)一個(gè)大木盆吩咐徒弟去清洗。
中年漢子從一個(gè)小布袋子里，掏出了一大把零票子，遞給廚子說(shuō)：“你數(shù)一數(shù)?！?p/>
廚子不接錢(qián)說(shuō)：“我這兒從不賣活狗?！?p/>
中年漢子說(shuō)：“是我的狗。”
廚子說(shuō)：“你的狗，咋到我這里來(lái)了？告訴你，這狗是我的?！?p/>
中年漢子說(shuō)：“講好的，我要贖回的?！?p/>
廚子說(shuō)：“那是你這么說(shuō)，我沒(méi)答應(yīng)過(guò)你。再說(shuō)你賣一百元，贖回還是一百元，有這么便宜的事么？”
中年漢子又把錢(qián)往廚子手里送，說(shuō)：“這是一百二十塊?！?p/>
廚子說(shuō)：“那不行，我不賣活狗?！?p/>
中年漢子說(shuō)：“狗我是一定要贖回的。”
廚子說(shuō)：“快走開(kāi)，再不走我叫警察了。”
中年漢子說(shuō)：“你不贖回給我，我就不走?！?p/>
廚子掏出手機(jī)給鎮(zhèn)里派出所打電話。一會(huì)兒一個(gè)與廚子稱兄道弟的狗肉朋友來(lái)了。
廚子的朋友一進(jìn)院子就大咧咧地叫嚷：“咋個(gè)回事？”
廚子說(shuō)：“這個(gè)鄉(xiāng)巴佬在這兒耍賴?！?p/>
廚子的朋友看著中年漢子說(shuō)：“你這種人我見(jiàn)多了，別在這兒耍賴，這不是你耍賴的地方?！?p/>
中年漢子指著鐵籠里的大黃狗說(shuō)：“我沒(méi)耍賴，這狗是我的?！?p/>
廚子的朋友說(shuō)：“憑什么是你的？”
中年漢子說(shuō)：“打開(kāi)鎖放出來(lái)，看它跟哪個(gè)走，就是哪個(gè)的?！?p/>
廚子對(duì)朋友說(shuō)：“你看看，他這不是在耍賴是在干什么？這狗他早賣給我了的。和他啰唆些什么，帶到所里關(guān)他幾天再說(shuō)?！?p/>
廚子的朋友對(duì)中年漢子說(shuō)：“你說(shuō)說(shuō)，是不是這回事？”
中年漢子說(shuō)：“是這回事。但是我說(shuō)要贖回的。”
廚子的朋友說(shuō)：“你們這種糾紛，我們所里不能解決，你們自己商量解決?！闭f(shuō)完轉(zhuǎn)身走了。
廚子追了幾十步才追上他的朋友。他拉著朋友的手說(shuō)：“咋搞的，就這么呀！這鄉(xiāng)巴佬討厭得很。你把他帶到所里一嚇唬，他準(zhǔn)跑了?！?p/>
廚子的朋友眼睛一橫說(shuō)：“你又害我。現(xiàn)在不同原來(lái)了，上面的禁令下發(fā)后，我們這一行是不好干了，動(dòng)不動(dòng)就說(shuō)我們違法了。你們這是經(jīng)濟(jì)糾紛，我沒(méi)法管。你們要是打了一架嘛，屬于治安問(wèn)題，我還可以管一管?！?p/>
廚子回頭看了中年漢子的一眼說(shuō)：“這小子有些硬力氣?！?p/>
廚子的朋友不理廚子想抽身走。廚子一把抓住了朋友的手說(shuō)：“你說(shuō)要打一架，是不是？”
廚子的朋友說(shuō)：“你別張起嘴巴亂說(shuō)。我什么時(shí)候叫你打架了？”
廚子說(shuō)：“好，你沒(méi)說(shuō)。要是打架了咋個(gè)辦？”
廚子的朋友說(shuō)：“打架就按治安條例處理?！?p/>
廚子說(shuō)：“狗咋個(gè)解決？”
廚子的朋友說(shuō)：“還是你們倆自己商量解決。我又不是法院的。”
廚子說(shuō)：“那不是白打一架?！?p/>
廚子的朋友說(shuō)：“你咋個(gè)這么不懂事呢？沒(méi)人叫你打架，我還要?jiǎng)衲愫煤蒙塘拷鉀Q你們的糾紛。都什么時(shí)候了，打什么架?！闭f(shuō)完，掙脫廚子的手走了。
廚子回到院子里笑著對(duì)中年漢子說(shuō)：“聽(tīng)人勸，好一半。我就不與你一般見(jiàn)識(shí)了。我的朋友說(shuō)了，看你可憐就不帶你到所里了。你先回去吧！”
中年漢子說(shuō)：“我回去狗也要回去才行。”
廚子眼一瞪說(shuō)：“給你臉就翹尾巴。一百二十塊我不賣，要二百塊。沒(méi)得商量的，回去找到錢(qián)再來(lái)?！?p/>
中年漢子說(shuō)：“我沒(méi)得這么多錢(qián)?！?p/>
廚子說(shuō)：“有沒(méi)有錢(qián)是你的事。”
中年漢子沉默了半晌，走到鐵籠子旁，從上衣口袋里摸出一個(gè)紅苕喂大黃狗。大黃狗一邊啃咬一邊把尾巴搖得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。中年漢子回頭對(duì)廚子說(shuō)：“你等著，我籌好錢(qián)就來(lái)。”
中年漢子又一步一回頭地走了。
大黃狗見(jiàn)主人走了，不再啃吃紅苕，又是又叫又跳的。直到主人的背影不見(jiàn)了，它才停止蹦跳，嘴里又發(fā)出一陣嗚咽之聲。
晚上，關(guān)了店門(mén)，師傅臨走對(duì)守店過(guò)夜的徒弟說(shuō)：“明天早一點(diǎn)起床，要敲兩條狗?！?p/>
徒弟說(shuō)：“為什么？”
師傅說(shuō)：“鐵籠里的狗也敲了，我要它的皮，真是一條好狗?！?p/>
徒弟說(shuō)：“狗的主人不是去籌錢(qián)來(lái)贖么？”
師傅說(shuō)：“這個(gè)鄉(xiāng)巴佬，就是不贖給他?！?p/>
徒弟不再說(shuō)什么。師傅騎著摩托車走了。
深夜徒弟翻來(lái)覆去地睡不著，后半夜拿了一根鐵棍，插入鎖洞使力一撬鎖便開(kāi)了。徒弟打開(kāi)鐵門(mén)把大黃狗放了。放了狗后，徒弟一直無(wú)法入睡。凌晨時(shí)，徒弟忍不住打了個(gè)盹，便做了一個(gè)夢(mèng)，他夢(mèng)見(jiàn)大黃狗跑進(jìn)了它的主人家，主人驚喜地迎出來(lái)，大黃狗后腿直立，前爪搭上了主人的肩，尾巴搖得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，眼睛瞇起來(lái)充滿著笑意，使狗的臉一片燦爛。在徒弟夢(mèng)到大黃狗伸出舌頭去舔主人的臉龐時(shí)，他感覺(jué)到自己的臉也濕漉漉的，猛地一下就驚醒了。
徒弟醒后沒(méi)有馬上起來(lái)，他也知道時(shí)間不早了，師傅就要到了。但是他太困了，想懶幾分鐘床。還沒(méi)等他懶上一分鐘，師傅在院子里吼了起來(lái)：“偷狗了。狗被偷了。”接著他聽(tīng)見(jiàn)師傅向他奔來(lái)的腳步聲，還沒(méi)有來(lái)得及翻身下床，臉上頓時(shí)挨了一巴掌。他聽(tīng)見(jiàn)師傅吼到：“你狗日的，還睡個(gè)球！”
一會(huì)兒，廚子的警察朋友來(lái)了，看了鐵籠子說(shuō)：“鎖是被撬開(kāi)的?！庇謱弳?wèn)徒弟說(shuō)：“你沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)有人撬鎖和狗叫？”
徒弟說(shuō)：“沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)。”
廚子的朋友說(shuō)：“撬鎖不一定有聲音，狗應(yīng)該叫呀！”
廚子火冒三丈地指著徒弟說(shuō)：“是嘛！你狗日的睡死了，狗不可能睡死?！?p/>
廚子的朋友說(shuō)：“要么就是熟人來(lái)撬的？”
廚子說(shuō)：“對(duì)，一定是那個(gè)鄉(xiāng)巴佬干的。咋個(gè)辦？”
廚子的朋友說(shuō)：“咋個(gè)辦？涼拌。你又不知道那人住哪里，咋個(gè)找他？”
廚子說(shuō)：“這是個(gè)案件?！?p/>
廚子的朋友說(shuō)：“你報(bào)案了，當(dāng)然是案件，一百元的案件咋個(gè)搞？我們不可能為了一條狗成立專案組吧。為了一百元的狗，可能要花幾百元找狗！還不一定能找到?！?p/>
廚子說(shuō)：“是二百元的案子?！?p/>
廚子的朋友說(shuō)：“別逗了，哪有二百元一條的狗。走，到所里做筆錄?！?p/>
廚子說(shuō)：“是我丟的狗，去你那里干什么？”
廚子的朋友說(shuō)：“你要報(bào)案，當(dāng)然要去做筆錄。不能空口無(wú)憑嘛！”
廚子說(shuō)：“搞得這么復(fù)雜，算了，沒(méi)時(shí)間折騰，別耽擱做生意?！?p/>
晚上食客們走完了，廚子整理完鈔票后，把徒弟叫到柜臺(tái)旁，說(shuō)：“你的錯(cuò)誤很大，留你下來(lái)繼續(xù)干就不錯(cuò)了。狗嘛，也不要你賠二百元了，扣你工資一百二十元算了?！?p/>
一個(gè)星期后，中年漢子走進(jìn)了狗肉館，送來(lái)了二百塊錢(qián)，并感謝了廚子對(duì)他的信任，說(shuō)狗早回了家。為了對(duì)廚子表示感謝，他還給廚子帶來(lái)了幾斤自家種的花生。
晚上，廚子油炸了花生，一個(gè)人喝悶酒。徒弟三天前已離他而去，他在思考再到哪里招一個(gè)徒弟。
