本教材由客房部概述、客房產(chǎn)品概述、客房的賓客服務(wù)、客房的清潔衛(wèi)生、客房的設(shè)備用品管理、洗衣房的運(yùn)行與管理、客房安全管理、客房的現(xiàn)場(chǎng)管理、主題客房設(shè)計(jì)、主題客房營銷等內(nèi)容組成，各項(xiàng)目依次包含基礎(chǔ)理論、案例分析、實(shí)作訓(xùn)練、復(fù)習(xí)與思考四部分內(nèi)容，既方便教學(xué)，又可幫助學(xué)生及讀者掌握要點(diǎn)并拓寬思路。

本教材不僅可作為高等院校旅游管理專業(yè)的教材，還可作為飯店客房部員工和管理者的崗前培訓(xùn)教材，也可用于飯店客房部在職人員強(qiáng)化理論、指導(dǎo)實(shí)踐。

劉紅專，男，53歲，長沙商貿(mào)旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院教授，高級(jí)技師，中共黨員，湖南省人力資源與社會(huì)保障廳酒店餐飲職業(yè)技能專家組高級(jí)考評(píng)員、評(píng)委；長期從事高職酒店與旅游專業(yè)的專業(yè)課程的教學(xué)，先后主編并在上海交大出版社、西南經(jīng)大出版社公開出版《酒水知識(shí)與酒吧管理》、《旅游學(xué)概論》、《客房服務(wù)與管理》；在《中國商貿(mào)》、《集團(tuán)經(jīng)濟(jì)》、《課程與研究》等期刊公開發(fā)表論文二十多篇，主持兩項(xiàng)省級(jí)課題，具備較好的教學(xué)水平與能力。

項(xiàng)目一 客房部概述

任務(wù)一 客房部的角色與工作任務(wù)

任務(wù)二 客房部的組織機(jī)構(gòu)與崗位設(shè)置

任務(wù)三 客房部員工素質(zhì)與能力

項(xiàng)目二 客房產(chǎn)品概述

任務(wù)一 客房產(chǎn)品概述

任務(wù)二 客房設(shè)計(jì)與裝飾

1. 緊密聯(lián)系酒店服務(wù)行業(yè)的經(jīng)營實(shí)際，突出行業(yè)崗位職業(yè)能力特點(diǎn)，應(yīng)用性廣；

2. 編寫人員陣容強(qiáng)大，包含高校與酒店業(yè)界專家與學(xué)者，專業(yè)性強(qiáng)；

3. 教材內(nèi)容與形式新穎，采取介紹專業(yè)技能操作等實(shí)務(wù)性為主，職業(yè)性新；

4. 教材出版發(fā)行的途徑直、廣、短、寬，方式靈活，價(jià)格適中，保證質(zhì)量。